Currywurst com Batatas (Currywurst with Potatoes)

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Currywurst é um pestisco muito famoso na Alemanha geralmente servido com batatas fritas. É também famoso em um boteco (ok… pub alemão) em BH, o Stadt Jever. Mas essa versão que eu fiz em um pouco mais de 5 minutinhos foi pra receber um casal de amigos que havia combinado de vir aqui em casa numa sexta-feira a noite, há alguns dias, mas que haviam planejado jantar pela cidade antes da visita. Entretanto, caiu uma linda nevasca (deve ter nevado uns 30 ou 40 cm em apenas 2 horas), fazia um friozinho de -20 °C, todos os restaurantes da cidade estavam fechados e os dois ainda tiveram a coragem de vir a pé. Ainda bem que eu tinha um pequeno estoque de salsichas do tipo Bratwurst, ketchup, curry e tinha comprado uma super baguete! Ok, pestisco pronto em 5 minutos (talvez um pouco mais que isso), e todo mundo feliz!

Esse prato geralmente é servido com batatas fritas, mas para o blog eu utilizei aquelas deliciosas batatas rústicas (receita no blog)! Pode servir com uma baguete fresquinha também que fica ótimo! Ou quem sabe, fazer um currywurst em forma de hot dog? Bem, isso fica a seu critério. Para essa receita eu utilizei salsichas do tipo Bratwurst de frango com ervas e de carne bovina, mas você pode utilizar a que preferir, pode misturar, fica ótimo!! Sugestões: Bock, Bratwurst, Weiss…

Essa quantidade serve aproximadamente 4 pessoas.

Ingredientes:

  • 1/2 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 450 g de salsichas do tipo alemã (qualquer uma que você goste: Bock, Weiss, Bratwurst, dentre outras);
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto;
  • Tomilho seco a gosto (pode substituir por orégano se não tiver tomilho);
  • 1/2 xícara de chá de ketchup de boa qualidade;
  • 2 1/2 colheres (chá) de curry.
  • Curry para polvilhar em cima.

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Modo de Preparo:

Fatie as salsichas com aproximadamente meio centímetro de espessura. Aqueça uma frigideira grande e acrescente o azeite de oliva e as salsichas já fatiadas. Deixe-as dourar em fogo médio, acrescente a pimenta do reino e o tomilho seco. Assim que dourar, diminua o fogo e acrescente o ketchup e o curry, misture os ingredientes, mas não deixe o ketchup secar na panela. Esse processo é rápido. Coloque-as num prato e polvilhe o curry por cima para servir.

English version:

Currywurst is a famous appetizer in Germany and in general is served with French fries. It is also famous in a German Pub in my hometown (Belo Horizonte), the Stadt Jever. I made this Currywurst, in 5 minutes to receive a couple of friends who had scheduled a visit but had planned to have dinner in town before coming to my house. However, a beloved snow storm had begun that night and in only one hour, we had 15 inches of snow at -5 Fahrenheit. The result was: all the restaurants in town were closed and my two cuckoo friends decided to walk 15 minutes to come to my house… Luckly I had a small stock of sausages (I was prepared for the winter storm), ketchup, curry and a fresh French baguette.

This course is generally served with fries, as I mentioned previously, but for the blog I used those delicious Rustic Potatoes (recipe on blog)! You can serve with a fresh baguette also, or maybe in a hot dog style. For this recipe I used Chicken Bratwurst and Smoked Beef sausages, but the choice of what sausage to use is yours!

This dish serves approximately 4 people.

Ingredients:

  • 1/2 table spoon of olive oil;
  • 450 g of sausages (anyone you may prefer: Bock, Weiss, Bratwurst, among others);
  • Black pepper freshly grounded;
  • Thyme (oregano is fine if you don’t have thyme);
  • 1/2 cup of ketchup;
  • 2 1/2 tea spoon of curry (I used mild curry in this recipe).
  • Curry to sprinkle on the top of the dish.

How to prepare:

Slice the sausages at approximately 1/4 of an inch thickness. Heat a large frying pan, add the oil, the sliced sausages and the black pepper. Sear the sausages in medium heat until they get a golden brown color. Turn down the heat and add the ketchup, curry and thyme. Mix everything in the pan (don’t let the ketchup dry while you mix, this should be a very quick process) and transfer the Currywurst to a serving plate. Sprinkle some curry on the top of the Currywurst before serving with fries or with Rustic Potatoes (they can be served in the same plate). Enjoy!

by Lalá

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